THIERRY GLANTENAY, Bourgogne Côte d’Or   2022


国：フランス
地域：ブルゴーニュ
葡萄：ピノノワール
インポーター：VIVIT

▼シャンパーニュ・マルゲについて
ヴォルネイに本拠を置くティエリー・グラントネイはメキメキと頭角を表しているドメーヌです。2005年に引退した父からドメーヌを引き継いだティエリーは、すぐに除草剤を止め、収量を落とし、新樽比率を下げ、全房発酵も50%程度まで導入。醸造でも酵素の添加はせす、亜硫酸は少量添加するだけ。ワインはピュアでエレガントなスイタイルへと変化し、ジャンシス・ロビンソン、ニール・マーティン、ウィリアム・ケリーら英米の主要な評論家達からブルゴーニュの有望ドメーヌとして高く評価されるようになりました。ドメーヌのワインはクリーンでフレッシュ、繊細な果実と上品なタンニン、そして傑出したフィネスが備わっています。毎年トップ・ネゴシアンが買い付けているため、元詰めワインの生産量が少なく、毎年日本への輸入数は割り当てとなっています。

▼醸造について
完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみでセメントタンクで発酵。トータルの醸し期間は16日前後。発酵の前半は1日1回のピジャージュ、後半には1日1回のルモンタージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移してシュール・リーの状態で14～16月間熟成。新樽の比率はヴィンテージに応じて10%程度。澱引きはアッサンブラージュ前に1回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。 2022年の収穫日は9月5日。総生産量5,000本。新樽比率10%。アルコール度数は14度。(インポーターさん資料より一部抜粋)


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