INDOMITI, ramingo 2022
INDOMITI, ramingo 2022
¥5,060
国:イタリア
産地:ヴェネト
葡萄:ピノ・ビアンコ 70%、ソーヴィニョン・ブラン 30%
インポーター:VIVIT
▼醸造
ソーヴィニョン・ブランとピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。完全に除梗 した後、1 週間スキンコンタクトして圧搾。2 品種をまとめてグラスファイバータンクで温度管 理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安 定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽(20%)と グラスファイバータンク(80%)に移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。 無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。
2022 ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランもピノ・ビアンコも 9/1 収穫。総生産量 2,500 本。 アルコール度数 12.5 度。2024 年 2 月時点の SO2 トータルは 3mg/l。
~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~ 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「あなたは今居いる場所を離れることなく、
どこにもいる。」です。ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人(放浪者・バガボンド)です。 この名前を選んだ理由はいくつかあります。インドミティのセラーは、他の生産者と共有され ている空間を求めて移動します。さすらいのさまようセラーです。』
(インポーターさん資料より一部抜粋)
▼全国配送承ります
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)は、自然派ワインのセレクトショップです。環境にも身体にも優しいナチュラルワインをお届けしています。
@xoticwines
#indomiti
#自然派ワイン
#自然派ワインのお店
#naturalwine
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#エキゾチックワインズ
#町屋
産地:ヴェネト
葡萄:ピノ・ビアンコ 70%、ソーヴィニョン・ブラン 30%
インポーター:VIVIT
▼醸造
ソーヴィニョン・ブランとピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。完全に除梗 した後、1 週間スキンコンタクトして圧搾。2 品種をまとめてグラスファイバータンクで温度管 理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安 定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽(20%)と グラスファイバータンク(80%)に移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。 無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。
2022 ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランもピノ・ビアンコも 9/1 収穫。総生産量 2,500 本。 アルコール度数 12.5 度。2024 年 2 月時点の SO2 トータルは 3mg/l。
~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~ 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「あなたは今居いる場所を離れることなく、
どこにもいる。」です。ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人(放浪者・バガボンド)です。 この名前を選んだ理由はいくつかあります。インドミティのセラーは、他の生産者と共有され ている空間を求めて移動します。さすらいのさまようセラーです。』
(インポーターさん資料より一部抜粋)
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