TRISTAN HYEST, Les 5 Vignes 2013
TRISTAN HYEST, Les 5 Vignes 2013
¥22,980
こちらのセットは、TRISTAN HYEST, Les 5 Vignes 2013 x1本 とおまかせで2本ワインをお送りするセットになります。
内容
・TRISTAN HYEST, Les 5 Vignes 2013 x1本
・その他おまかせワイン2本
長期熟成のテロワールキュヴェを手掛ける マルヌのアルティザン・グローワー
国:フランス
産地:シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
葡萄:シャルドネ 100% インポーター:VIVIT
▼細分化されたリュー・ディから少量生産キュヴェをリリース
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くグローワー、トリスタン・イエス トは家業に参画した 2003 年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収 穫ブドウの 6 割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30 の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれの テロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量 1,000 本以下の小ロッ トのキュヴェが実に 10 種類以上もあるのです。
また、大部分のキュヴェが 6 年から 12 年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされている ため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワー ルが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりの あるたっぷりとした味わいが特徴です。また、ドメーヌのシャンパーニュはキュヴェによって、デゴ ルジュの時期が異なり、熟成の違いも楽しめるようになっています。シャンパーニュ愛好家に とっては非常に魅力的なドメーヌと言えます。
▼醸造
ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い、引き続き 7 ヶ月間熟成。この間にマロ発 酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。
ティラージュ:2014年4月16日 デゴルジュ:2023年9月1日 マチュラション・シュール・リーの期間:112 ヵ月ドザージュ:ゼロ(ブリュット・ナチュール) 総生産量:462 本 アルコール度数:12.5 度 ガス圧:4.2 気圧
トリスタン・イエスト自身のコメント:レ・サンク・ヴィーニュは、5 つの異なるリュー・ディで栽培 された単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして 5 つのリュー・ディの個性を表現し たミレジメのテロワール・キュヴェです。古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、ワイン らしさを備えたキュヴェを、シャルドネのアッサンブラージュで造りたいというアイデアから生まれ ました。熟成による良質な緊張感が備わっています。キュヴェには、以下の 5 つのリュー・ディ で栽培されたシャルドネがアッサンブラ-ジュされています。
* Les Oeillettes レ・ウィエット
* La demoiselle ラ・ドゥモワゼル
* Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ
* Le Chauffour ル・ショフール
* Le Danon ル・ダノン
(インポーターさん資料より一部抜粋)
▼全国配送承ります
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)は、自然派ワインのセレクトショップです。環境にも身体にも優しいナチュラルワインをお届けしています。
@xoticwines
#自然派ワイン
#自然派ワインのお店
#naturalwine
#xoticwines
#エキゾチックワインズ
#町屋
内容
・TRISTAN HYEST, Les 5 Vignes 2013 x1本
・その他おまかせワイン2本
長期熟成のテロワールキュヴェを手掛ける マルヌのアルティザン・グローワー
国:フランス
産地:シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
葡萄:シャルドネ 100% インポーター:VIVIT
▼細分化されたリュー・ディから少量生産キュヴェをリリース
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くグローワー、トリスタン・イエス トは家業に参画した 2003 年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収 穫ブドウの 6 割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30 の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれの テロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量 1,000 本以下の小ロッ トのキュヴェが実に 10 種類以上もあるのです。
また、大部分のキュヴェが 6 年から 12 年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされている ため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワー ルが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりの あるたっぷりとした味わいが特徴です。また、ドメーヌのシャンパーニュはキュヴェによって、デゴ ルジュの時期が異なり、熟成の違いも楽しめるようになっています。シャンパーニュ愛好家に とっては非常に魅力的なドメーヌと言えます。
▼醸造
ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い、引き続き 7 ヶ月間熟成。この間にマロ発 酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。
ティラージュ:2014年4月16日 デゴルジュ:2023年9月1日 マチュラション・シュール・リーの期間:112 ヵ月ドザージュ:ゼロ(ブリュット・ナチュール) 総生産量:462 本 アルコール度数:12.5 度 ガス圧:4.2 気圧
トリスタン・イエスト自身のコメント:レ・サンク・ヴィーニュは、5 つの異なるリュー・ディで栽培 された単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして 5 つのリュー・ディの個性を表現し たミレジメのテロワール・キュヴェです。古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、ワイン らしさを備えたキュヴェを、シャルドネのアッサンブラージュで造りたいというアイデアから生まれ ました。熟成による良質な緊張感が備わっています。キュヴェには、以下の 5 つのリュー・ディ で栽培されたシャルドネがアッサンブラ-ジュされています。
* Les Oeillettes レ・ウィエット
* La demoiselle ラ・ドゥモワゼル
* Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ
* Le Chauffour ル・ショフール
* Le Danon ル・ダノン
(インポーターさん資料より一部抜粋)
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