Baptiste Nayrand, Toit du Monde 2021
Baptiste Nayrand, Toit du Monde 2021
¥12,980
こちらのセットは、Baptiste Nayrand, Toit du Monde 2021 x1本 とおまかせで2本ワインをお送りするセットになります。
内容
・Baptiste Nayrand, Toit du Monde 2021 x1本
・その他おまかせワイン2本
国:フランス
産地:コトー・デュ・リヨネ
葡萄:ガメィ 100% インポーター:VIVIT
▼ボジョレーと北ローヌの間でガメィの新たな可能性を表現
世界的な食のライト&ヘルシー化によって、今ではピノ・ノワールに並ぶ人気品種となった ガメィ。そんなガメィの新たな可能性を表現する造り手が現れました。2015 ヴィンテージから ナチュラルワイン造りを始めたバティスト・ナイランです。バティストは、ピエール・オヴェルノワや マルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、30 歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュ リアン・ギィヨとミシェル・ギニエの下で研鑽。生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ 南部のミルリーで 1 ヘクタールの古木のガメィの畑を借りて、ドメーヌを設立しました。
コトー・デュ・リヨネは、ボジョレー南部とローヌ北部をつなぐ、起伏のある丘陵地帯の AOC です。バティストはここでボジョレーやアルディッシュとはまた異なるニュアンスのガメィを造 っています。2015 年が初ヴィンテージですが、欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間 では大人気で、既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することができません。北の品種 が好きなバティストはピノ・ノワールやアリゴテ、シャルドネ、シュナン・ブランなどのワインも手 掛けています。
▼醸造
手摘みで収穫したブドウを 100%全房で密閉タンクで野生酵母のみで自発的に発 酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。ブド ウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブドウを可能な限 り長くそのままの状態にしておくために、マセレーションはアンフュージョン(煎じる)のみで、 ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセレーションの期間は約 15 日間。圧搾後、 1/2 はタンク、1/2 は使用済み樽でマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
2021 ヴィンテージは 10/1~13 に収穫。総生産量 4,661 本。アルコール度数は 12 度。2021 年 4 月時点の SO2 トータルは 8 mg /l 以下の検出限界値。
味わい:青梅や紫蘇、酸味のあるブルーベリーなどの香り。心地良い酸の乗った清涼感の ある口中には赤梅のノート。フィニッシュにはトマトのグルタミン酸のような旨味が広がる。
*トワ・デュ・モンドとはフランス語で「世界の屋根」を意味する言葉。このキュヴェが造られる 区画は、コトー・デュ・リヨネで最も標高が高く、リヨンの街を眼下に見下ろすことができること から、世界の屋根とよばれるヒマラヤ山脈にあやかって命名されました。
(インポーターさん資料より一部抜粋)
▼全国配送承ります
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)は、自然派ワインのセレクトショップです。環境にも身体にも優しいナチュラルワインをお届けしています。
@xoticwines
#自然派ワイン
#自然派ワインのお店
#naturalwine
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#エキゾチックワインズ
#町屋
内容
・Baptiste Nayrand, Toit du Monde 2021 x1本
・その他おまかせワイン2本
国:フランス
産地:コトー・デュ・リヨネ
葡萄:ガメィ 100% インポーター:VIVIT
▼ボジョレーと北ローヌの間でガメィの新たな可能性を表現
世界的な食のライト&ヘルシー化によって、今ではピノ・ノワールに並ぶ人気品種となった ガメィ。そんなガメィの新たな可能性を表現する造り手が現れました。2015 ヴィンテージから ナチュラルワイン造りを始めたバティスト・ナイランです。バティストは、ピエール・オヴェルノワや マルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、30 歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュ リアン・ギィヨとミシェル・ギニエの下で研鑽。生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ 南部のミルリーで 1 ヘクタールの古木のガメィの畑を借りて、ドメーヌを設立しました。
コトー・デュ・リヨネは、ボジョレー南部とローヌ北部をつなぐ、起伏のある丘陵地帯の AOC です。バティストはここでボジョレーやアルディッシュとはまた異なるニュアンスのガメィを造 っています。2015 年が初ヴィンテージですが、欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間 では大人気で、既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することができません。北の品種 が好きなバティストはピノ・ノワールやアリゴテ、シャルドネ、シュナン・ブランなどのワインも手 掛けています。
▼醸造
手摘みで収穫したブドウを 100%全房で密閉タンクで野生酵母のみで自発的に発 酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。ブド ウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブドウを可能な限 り長くそのままの状態にしておくために、マセレーションはアンフュージョン(煎じる)のみで、 ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセレーションの期間は約 15 日間。圧搾後、 1/2 はタンク、1/2 は使用済み樽でマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
2021 ヴィンテージは 10/1~13 に収穫。総生産量 4,661 本。アルコール度数は 12 度。2021 年 4 月時点の SO2 トータルは 8 mg /l 以下の検出限界値。
味わい:青梅や紫蘇、酸味のあるブルーベリーなどの香り。心地良い酸の乗った清涼感の ある口中には赤梅のノート。フィニッシュにはトマトのグルタミン酸のような旨味が広がる。
*トワ・デュ・モンドとはフランス語で「世界の屋根」を意味する言葉。このキュヴェが造られる 区画は、コトー・デュ・リヨネで最も標高が高く、リヨンの街を眼下に見下ろすことができること から、世界の屋根とよばれるヒマラヤ山脈にあやかって命名されました。
(インポーターさん資料より一部抜粋)
▼全国配送承ります
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)は、自然派ワインのセレクトショップです。環境にも身体にも優しいナチュラルワインをお届けしています。
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