アスティの南でエレガントなバルベーラを造る新たなナチュラルワイナリー 。

🍷Sette / セッテ

国：イタリア

地域：ピエモンテ

主要品種：モスカート、アルネイス、バルベーラ、グリニョリーニョ 他

🍇セッテについて

カーゼ・コリーニとトリンケーロに憧れてワイン造りに転身 。

ランゲとは異なり、エレガントで酸のあるバルベーラが生まれるアスティ地区。この地の巨 匠と言えばカーゼ・コリーニとトリンケーロですが、この二人に憧れてワインの造り手に転身し た人物がいます。2017 年に SETTE セッテを設立したジノ・デラ・ポルタです。それまで、レ・ボ ンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、イ・マンドルリなどの小さなナチュールの造り手のコンサ ルタントとして働いてきたジノは、ある日、ニッツァ・モンフェッラートにあるブドウ畑を見て一目 で恋に落ち、購入を決断。ナチュラルワイン造りに乗り出したのです。 

ドライ・モスカートにも挑戦し、ヨーロッパで人気沸騰 。

樹齢 80 年にも達する素晴らしいバルベーラが主体のセッテの畑は、ビオディナミとアグロフ ォレスティエールを導入して栽培が行われています。セッテでは、ナチュラルワインでも、揮発 酸が高かったり、過度の酸化といったオフのない、テロワールを表現した“ファインワイン”のバ ルベーラを造っています。エツィオ・チェッルーティとも交流があるため、辛口のモスカート造りに も挑戦しています。セッテのワインは、エチケットもアーティスティックで、デビューと同時にヨー ロッパで人気が沸騰。今、アスティでも最もホットなナチュラルワイナリーの日本上陸です。 

🍇セッテでは、2017 年に実験的に醸造を行った後、完全経営の初年度である 2018 年 からビオロジックで栽培を行っています。土壌の浄化と再生を助けるために畑にはアブラナ科 の植物を植えました。さらに、土壌の複雑さと活力の増大を促し、侵食の防止にも取り組 んでいます。2020 年からはビオディナミも導入しました。セッテのブドウ畑は、この地域では 数軒程度しかない、背の高い樹木と果物の木がある希少なブドウ畑です。将来的には、こ のようなアグロフォレスティエールの植生を増やし、ブドウ畑に 40 種類以上の地元の果物 や背の高い木を植える計画です。栽培面積は 7 ヘクタールで、17 の細かい区画に分かれ ています。栽培品種はバルベーラがメイン(5.2ha)、その他に、モスカート (0.675ha)、グリニョリーニョ(0.45ha)、シラー(0.3ha)、カベルネ・ソーヴィニョン (0.3ha)、アルネイス(0.075ha)を少しずつ栽培しています。 

そもそも、ジノはバルベーラに深い愛着を持っていました。なぜなら、彼が自分自身でワイ ン造りをしたいと初めて感じたのは、トリンケーロのヴィーニャ・デル・ノーチェを味わって感銘を 受けた時のことだったからです。現在のセッテの畑を購入したのも、畑のバルベーラの美しさ に惹かれたからでした。もちろん、ヴィーニャ・デル・ノーチェとセッテの畑とは、テロワールもワイ ンの個性も異なりますが、ジノは、トリンケーロのヴィーニャ・デル・ノーチェと、そしてカーゼ・コ リーニのバルベーラが、ピエモンテで造られる最上のバルベーラであると考えています。そして 今でも二人を尊敬してワイン造りをしています。 

（インポーターさん資料より）

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