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🍷Chateau de Roquefort / シャトー・ド・ロックフォール

ワイン名：Chateau de Roquefort, Petit Sale Blanc  2021 

生産者：Chateau de Roquefort / シャトー・デュ・ロックフォール

国：フランス

地域：プロヴァンス

葡萄品種：クレレット、ユニブラン、ロール

🍇味わい

プロヴァンス地方のクレレットの別名が“Le Sale”であることからこのキュヴェ名が名付けられた。各品種を最大限に熟すまで待ち、それから収穫。全房のままプレス機にかけ果汁のみをステンレスタンクもしくはコンクリートタンクにて発酵。発酵温度は常に１８度から２３度に保つ。同じく上記の２つのタンクにて５か月間の熟成を行い瓶詰。味わいはフレッシュで、ミネラリー。非常に透明感があり、フローラル。白桃やレモンを思わせるアロマ。ロックフォール特有の石灰岩土壌からくるミネラル感を感じる白ワインです。

🍇シャトー・ド・ロックフォールについて

コート・ド・プロヴァンスの国立公園に位置する、標高１０４２ｍのサン・ボーム山の麓にある標高４００ｍのベルト村はまさにセザールのサン・ヴィクトワールの絵画のような場所。そこにプロヴァンス地方トップクラスのフィネスとエレガンスを併せ持つ素晴らしいワイン生産者、シャトー・ド・ロックフォールのレイモンド・ヴィルヌーヴ氏がいます。

ヴィルヌーヴ家は１８１２年より代々と引き継がれてきたシャトーのオーナーで、２７haの畑をコート・ド・プロヴァンスのアペラシオンに所有しています。現当主のレイモンドはブルゴーニュのモメサンでワイン造りを学び、９５年にプロヴァンスに戻ってからは、ビオディナミにて畑の栽培を行っています。栽培する品種はこの地方の特徴的なもので、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソーやクレレットなどバラエティーに富んでいます。すり鉢状に広く広がる地形に、土壌は粘土石灰質の構成となっています。北や北西向きに位置する畑が多く、そのおかげで太陽の影響を多く受け無いことや、標高の高さゆえの激しい寒暖の差が、ワインにフレッシュ感やきれいな酸を残します。まさにこれがロックフォールの透き通るような透明感のあるワインを生み出す秘密の一つでもあります。現在、ロックフォールは５つのキュヴェを造っています。２つの白ワイン（レジェネ＆プティサレ）、１つのロゼワイン（コレイユロゼ）、２つの赤ワイン（レ・ミュール＆ギュールドルー）を中心に年によって違うキュヴェも仕込みます。

醸造に関しては収穫した葡萄は選果機に流しながら徹底的に選果し、ステンレスもしくはコンクリートに投入。発酵温度を１８度から２３度に保ちながら、発酵を進めます。熟成に関してはレ・ミュール以外の全てのキュヴェはコンクリートもしくはステンレスで行い、瓶詰をします。レ・ミュールは４０ｈｌのフードルにて熟成を行います。最大限に自然をリスペクトしながら、バランスのよいワインを造り上げるのがロックフォールの信念です。

ロックフォールのワインの奥から溢れんばかりに湧き上ってくるミネラル感と清涼感は、通常のプロヴァンスワインをイメージして口に含むと、度胆を抜かれる仕上がりです。まさにプロヴァンスの土壌・テロワールがそのまま表現された、トップ・オブ・プロヴァンス・ワインであることは間違いありません。

日本にも彼のワインのファンが沢山いますが、それはミネラル豊富な日本の食材とロックフォールのワインが最高のマリアージュを表現してくれるからに違いありません。一人でも多くの日本人に彼のワインをお試しいただければと思っております。（インポーターさん資料より）

▼全国配送承ります🌱

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