■

2010 年から誕生したラ・スール・カデット。

親子2代でワイナリーを経営し、ビオディナミ農法で畑を守り、出来るだけ自然に忠実に畑と向き合います。天然酵母、タンク発酵、フィルター処理なしSO2は少量だけ使用。

🍷SARL La Soeur Cadette / ラ・スール・カデット

ワイン名：SARL La Soeur Cadette, Bourgogne Chardonnay 2021 

国：フランス

地域：ブルゴーニュ

主要品種：シャルドネ

🍇ラ・スール・カデットについて

醸造所はヴェズレイにあり同地のドメーヌ・ド・ラ・カデットにて、父ジャン・モンタネと働きつつ、母親カトリーヌのドメーヌ・モンタネ・トダンでは醸造責任者として腕を振るう、ヴァランタン・モンタネのネゴシアン。醸造される買いブドウは、ヴェズレイ周辺のブドウだけでなく、ヴァランタンの醸造学校時代や、彼と志を同じくする友人の多い、ボジョレーやマコンのブドウの仕込みもしている。

ドメーヌ・ド・ラ・カデット同様、ヴァランタンの父ジャンの設立したネゴシアンだが、2014年ころからは、醸造学校や海外での経験を経て帰ってきたヴァランタンに次第に運営を任せるようになり、近年ではヴァランタンが責任者としてワイナリーを経営している。2019年現在の生産ワインはヴェズレイ、マコン、ボジョレーを主軸にしているが、様々な地域でのワイン造りを経験し、好奇心の強いヴァランタンは、また新たな可能性を探しているようだ。

🍇グラン・オーセロワについて

シャブリの周縁、数カ所の小規模な栽培地の総称。主な構成地域は４つで、シャブリから南西約15kmのイランシー村などで知られるオーセロワ地区、シャブリの南約40km、ディジョンからほぼ真西に約100kmの位置にあるヴェズレイ村などで知られるヴェズリアン地区、シャブリ東側のトネロワ地区、同西北西ジョワニー地区である。いずれも石灰岩豊富な土壌で、ブルゴーニュに典型的な葡萄が栽培されるが、黒葡萄のセザール（Cesar）,白葡萄のサシー（Sacy）などの固有品種も極わずかに栽培されている。

1999年に村名AOCに昇格したイランシー（以前はAOCブルゴーニュ・イランシー）はピノ・ノワール主体の赤ワインのアペラシオン。2003年に村名AOCとなったサン・ブリはブルゴーニュ唯一のソービニヨン・ブラン主体の白ワインのAOC。ミネラル豊富な辛口のシャルドネを生むトネロワ地区も、2006年にブルゴーニュ・トネールというAOCが認定された。（インポーターさん資料より）

▼全国配送承ります🌱

購入は、町屋の店頭でもオンラインでもどちらでも購入できます。ご質問など、DMにてお気軽にご連絡ください＾＾オンラインはプロフィールのURLよりご覧ください🥂

@xoticwines

 #自然派ワイン #自然派ワインのお店 #ヴァンナチュール #オーガニックワイン#ナチュラルワイン #ナチュールワイン #ナチュラルワインが飲める店 #ナチュールワインが飲める店 #ナチュラルワイン好きと繋がりたい #naturalwine #xoticwines #エキゾチックワインズ #町屋 #千代田線 #町屋駅 #町屋グルメ