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新着ワインのご紹介🥂
スペインの自然派ニュージェネレーションを代表する1人となりつつあるセラー・テュエット！

Celler Tuets / セラー・テュエット


ワイン名：Celler Tuets, Tot Negre 2021 
国：スペイン
地域：タラゴナ
葡萄：シラー５０％、テンプラリーニョ５０％
インポーター：Symphony

▼セラー・テュエットについて
バルセロナから南に下る事、約１時間。タラゴナ地方にこのセラー・テュエットはあります。平均標高６００ｍのこの地域に元々２０ヘクタールの葡萄を代々所有し、農協や大手ドメーヌに売り渡していましたが、その内の２ヘクタールを自身で醸造する事に決め、２０１２年よりスタートしたのが、このセラー・テュエットです。

＊ＴＵＥＴＳとは英語に訳すと「Ｙｏｕ　ａｒｅ」という意味。オーナーのアルベルト（３６歳）はもともとエコロジストで、畑も自然な方法で栽培しており、そこにはビオディナミ、ビオロジックなどの概念は全くありません。

「幸せな農業」をコンセプトに、働く人も飲む人も皆が幸せになれるような農業、そしてワイン造を目指しています。醸造所周辺に散らばる複数の畑の複数の品種よりワインを醸造し、それらを混ぜ合わせる事なくセパージュごとにキュヴェを造っています。彼の畑の多くは特徴的な赤い石灰質土壌で、造られるワインも塩気と石のようイメージを与える味わいが特徴です。醸造は自生酵母で行い、コラージュもフィルターがけも一切おこなわず、ＳＯ２も瓶詰時に１～２ｇ/hlを添加するのみです。

ラベルの選定バサミを持つ手が意味するように、すべてを手作業で行っており、非常に丁寧な仕事を感じさせるワインです。スペインワインでここまでの綺麗な酸味と透明感を持ち合わせるワインをいままで飲んだ事がなかったので、彼のワインとの出会いは非常に衝撃的でありました。生産量は多くなりませんが、ぜひ多くの方に飲んでいただきたい新しいジェネレーションのスペインワインです。（インポーターさん資料より一部抜粋)

▼味わいについて
シラー５０％、テンプラリーニョ５０％の構成。シラーは除梗して軽く破砕、テンプラリーニョは除梗のみ行い、同じタンクにて８日間漬け込み。その後ステンレスタンクにて９カ月間の発酵＆熟成させた赤ワイン。カシスや黒オリーブなどの黒い果実をイメージさせる香りと味わいながらも、のど越しは非常にスムーズで、心地よい酸味とミネラル感も感じる非常にバランスのよい味わい。何杯でも飲めてしまいます。


▼全国配送承ります🌱
購入は、オンラインストアより全国配送いたします。
@xoticwines
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