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新着ワインのご紹介🥂

シャルル・デュフールの姉，ジュリー・デュフールのナチュラルシャンパーニュ !


JULIE DUFOUR / ジュリー・デュフール 



ワイナリー名：JULIE DUFOUR
国：フランス
地域：シャンパーニュ
葡萄：ピノ・ノワール 、シャルドネ 
インポーター：VIVIT

▼ジュリー・デュフール について
・分割されたデュフール家のドメーヌ 
シャルル・デュフールの父、ロベール・デュフールは 15ha の畑をビオで栽培していましたが、 2010 年の彼の逝去後、ドメーヌは 3 つ分かれました。息子シャルルのドメーヌと、シャルルの 姉ジュリーのドメーヌ。そして二人の母のフランソワーズ・マルティノのドメーヌです。フランソワ ーズ・マルティノは母名義のドメーヌですが、実際はビストロタージュのキュヴェ名でシャルルが 栽培と醸造を行っています。姉のジュリーはこれまで栽培ブドウを全て売却していましたが、 2016 年の収穫から元詰めを始め、ドメーヌとしてデビューしました。 

・ナチュールへと大きく進化したキュヴェ 
ジュリーは2019年の収穫から弟シャルルと同じセラーで醸造を始めました。弟に触発され、 野生酵母による醸造で、醸造添加物は一切加えず、SO2 も圧搾時に必要最小限のみし か加えないナチュールのアプローチによるシャンパーニュを造りへと大きく進化しました。2022 年の秋にドメーヌを訪問し、2021 年のヴァンクレールも試飲しましたが、もはや完全なナチュラ ルワインになっており、今後が益々期待されます。 

2018 年までは他のドメーヌの醸造所を間借りして醸造していましたが、2019 年の収穫か ら弟のシャルルと同じ醸造所で醸造を始めました。弟にも触発され、野生酵母での醸造、 醸造添加物無添加、SO2 も圧搾時に必要最小限のみの添加というナチュラルワインのア プローチによるシャンパーニュ造りへと大きく進化しました。 (インポーターさん資料より一部抜粋)



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