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 新着ワインのご紹介🥂

自然と食を愛する夫妻がシュッド・ウエストで造るナチュラルワイン ！

LA BONNE PIOCHE / ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 

ワイン名：La Bonne Pioche, Reverie 2021 国：フランス

地域：アンディヤック 

葡萄：モーザック・ヴェール 50%、モーザック・ローズ 50%(平均樹齢 30~40 年) 

インポーター：VIVIT

▼アメリカでのソムリエ経験から転身したネオ・ヴィニュロン 

ラ・ボンヌ・ピヨッシュはフランス南西のアンディヤックにあるドメーヌです。造り手のヨアン・ル ジエは、妻がアメリカ人であったため、当初アメリカでソムリエをしていました。そこで、世界中 のありとあらゆるワインを試飲したヨハンは、ナチュラルワインに強く引き付けられていきまし た。土地とそこに根差した食、そして自然を愛する二人は、フランスに戻ってドメーヌを設立。 ナチュラルワイン造りに乗り出したのです。 

▼標準化にはうんざり。ユニークな個性を目指したワイン 

ヨアンは標準化されたワインにうんざりしていました。クラシックなものや、居心地の良い場 所から抜け出して、ちょっと変わったワインを消費者に提供したいと考えていました。そこで、 自身の感性のおもむくまま、そしてブドウが自発的にどうなりたいかに寄り添ってワイン造りを しています。今回、ヨアンが手掛けたのはモーザックのペット・ナットとオレンジワイン。これまで の南西のワインにはないユニークな個性を備えたワインが誕生しました。 (インポーターさん資料より一部抜粋) 

▼醸造について

醸造:モーザック・ヴェールとモーザック・ローズが 1/2 ずつ混植されている区画のブドウをフィール ドブレンドで同じ日に手摘みで収穫し、2 品種を同時に除梗・破砕して、果皮とともに野生酵 母のみでステンレスタンクで温度管理を行わずに自発的に発酵。マセラシオンは 3 週間。最初 の 1 週間はピジャージュ、次の 2 週間はルモンタージュでマセラシオン。圧搾後、引き続きステンレ スタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。モーザックが酸化しやすい品 種であるため、SO2 は熟成中の澱引きの際に限り必要最小限のみ添加。瓶詰め時は無添加。 2021 年の収穫日は 9 月 5 日。アルコール度数 12.5 度。総生産量 900 本。2022 年 12 月 時点の SO2 トータルは 29mg/l。 

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 @xoticwines

▼LA BONNE PIOCHE / ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 

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