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 新着ワインのご紹介🥂

イタリアのビオディナミのマエストロが造るナチュラルワイン 🥂

Michele Lorenzetti / ミケーレ・ロレンツェッティ 

ワイン名：Michele Lorenzetti, Pam 2021 

国：イタリア

地域：トスカーナ

葡萄：トレッビアーノ
インポーター：VIVIT

▼マスター・オブ・ビオディナミが手掛けるナチュール 

ミケーレ・ロレンツェッティは 2004 年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントと して、グラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーのコ ンサルタントをしているイタリアのビオディナミワイン界では知らぬ人はいない巨匠です。その 彼がトスカーナ北部の冷涼な畑で造るワインがあります。栽培面積 2.7 ヘクタールで、1つ のワインの生産量は千本前後というミクロキュヴェで、ジョージア産のクヴェヴリによる醸造も 導入しているナチュラルワインです。 

▼ピノ・ノワール栽培の歴史を復活させたプロジェクト 

ドメーヌがブドウ栽培をするムジェッロはアペニン山脈の麓にある渓谷で、トスカーナでも極 めて冷涼な気候に恵まれています。19 世紀にはブルゴーニュ出身の醸造家がピノ・ノワールな どのフランスの高貴品種を栽培して、大きな成功を収めていましたが、フィロキセラによって荒 廃してしまいました。ロレンツェッティは、この貴重な歴史を復活させるため、そしてこの地の 大きな可能性を証明するために、ピノ・ノワールやシュナン・ブラン、ソーヴィニョン、リースリング といったフランス系の冷涼品種を栽培してワイン造りに乗り出したのです。 

▼醸造

手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。ステンレスタンクで野生酵母のみ で自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、 温度管理も一切行わずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、翌年の春に無清澄・無濾 過で瓶詰めし、収穫時にすぐに冷却して保存しておいたマストの一部を、リキュール・ド・ティ ラージュとして添加して瓶内二次発酵を行う。ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸など の添加は一切ありません。また、濾過もデゴルジュマンも行いません。このため、澱に由来す る濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。SO2 はボ トリング時に必要最低限のみ添加。 

2021 ヴィンテージは 9/6 に収穫。総生産量 1,100 本。2023 年 2 月時点での SO2 トータ ルは 80mg/l。アルコール度数 12.5 度。レープフルーツやレモン、ミカンの皮などを思わせる香り。アタックは柔らかく、清涼 感のあるフレッシュでまろやかな口中。フィニッシュもフレッシュで、心地良いほろ苦さが余韻 に残る。 (インポーターさん資料より一部抜粋) 

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▼Michele Lorenzetti / ミケーレ・ロレンツェッティ 

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