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 新着ワインのご紹介🥂

イタリア、マルケに生まれた新たなナチュラルワイナリー !

oppedddentro / オッペデントロ 

ワイン名：Oppeddentro, VALDÉ 2021

 国：イタリア

地域：マルケ

葡萄：ヴェルディッキオ 90%、トレッビアーノ 10% 

インポーター：VIVIT

▼『祖父の時代の自然なワインを!』という 情熱から誕生したアーティザナルなワイナリー 

イタリアの有名な土着品種の一つと言えばヴェルディッキオ。日本にはかなり昔から輸入され ていますが、その産地マルケでは、クラシックワインを造る大規模なワイナリーが多く、小規模、ま してやナチュラルワインの造り手はこれまで殆ど見られませんでした。しかし、ここにもいよいよナチ ュラルワインを造る蔵元が現れました。ソムリエである 4 人の友人が、祖父や父が昔ながらのや り方で造っていた自然なワインを現代に適合させたナチュラルワインを造りたいとの情熱から設立 された小さなアーティザナルなワイナリー、オッペデントロです。 

▼VINNATUR ヴィンナトゥールに加盟する 厳格なナチュラリスト 

オッペデントロは、栽培面積僅か 1.8ha で、2017 年に 3 千本のワインを造ってデビューし ました。イエージ地区から少し内陸に入った海抜 450m の場所で、固有のフレッッシュ感と塩 味を備えた個性的なナチュラルワインを造っています。厳格な基準でナチュラルワイン造りをして いることを消費者に示したいとの想いから、アンジョリーノ・マウレが結成したナチュラルワインのグ ループ、VINNATUR ヴィンナトゥールに加盟しています。まだ 5 ヴィンテージ目ですが、既にイギ リス、スイス、カナダなどに輸出されています。 

▼醸造

手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、ダイレクトプレス。圧搾は足 を使ってソフトに行う。品種を毎、また収穫日毎に別々に醸造し、瓶詰めの前にブレンドする。 発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に行い、その後、引き続きステンレスタンクで シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正 剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。無清澄、ノンフィルターで 瓶詰め。SO2 はボトリング時に必要最小限のみ添加。 

2021 ヴィンテージは 8/27、9/3、10/09 の 3 回に分けて収穫。総生産量 7,000 本。ア ルコール度数は 12 度。2023 年 3 月時点の SO2 トータルは 34mg/l。 Valdé ヴァルデとはアンドレアの祖母の名前です。家族と伝統の繋がりをワインに残しいとの想 いから命名されました。エチケットは、マルケ地方の典型的な風景を表現したデザインです。 

▼味わい

ハーブや砕いた石、塩漬け肉やスレート、ミネラルを感じさせるアロマ。アタックは柔らか く、口中には白桃や白胡椒、ジンジャーなどの風味が感じられ、染み入るような旨味がある。余 韻には海を思わせる塩味やヨードが感じられる。  (インポーターさん資料より一部抜粋) 

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 @xoticwines

▼Oppeddentro, VALDÉ 2021

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