MICHEL FALLON, S.A. Ozanne

国：フランス

産地：シャンパーニュ

葡萄：シャルドネ

インポーター：VIVIT

▼ミシェル・ファロンについて

2000 年からアンセルム・セロスと共に働くセロスのドメーヌのチームリーダーが造るミクロ・シャンパーニュ。

ミシェル・ファロンは、2000 年の 6 月からアンセルム・セロスのドメーヌで働いています。

セロスが世界的な名声を獲得していく 2000 年代を通じて、セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきました。

ファロンは、セロスでの仕事と並行して2004 年に、自宅の隣の僅か 0.0324ha の区画(写真下)で栽培したブドウから、『Ozanne オザンヌ』と命名した僅か 300 本のシャンパーニュを、セロスのセラーで醸造し、自身のシャンパーニュ造りをスタートしました。その後、オザンヌの生産量は少しずつ増えていますが、これまではイタリアでしか販売されていませんでした。オザンヌの醸造に使われるブドウが栽培されているのは、アヴィーズの町の中心にあるミッシェル・ファロンの自宅の周辺 1.5 キロ圏内に位置する、厳選した 5 つの区画(トータル 0.3812 ヘクタール)です。全てグラン・クリュの畑で、5 つのリュー・ディに分散しており、そのうちの 1 区画はファロンの自宅に隣接しています。ブドウ木の樹齢は 4 つの区画が平均 60 年。残りの一つは樹齢 98 年の超古木の区画です。ドメーヌでは、厳選したブドウのみを使い、オザンヌの醸造に使わないブドウは、全て地元の組合に売却しています。  (インポーターさん資料より一部抜粋) 

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