ANTOINE CHEVALIER, Carkonnia 2019

2024/02/11 18:16

北欧のインポーター達が注目するヴィトリ・ル・フランソワの新鋭グローワー ANTOINE CHEVALIER, Carkonnia 2019 国：フランス産地：シャンパーニュ葡萄：シャルドネインポーター：VIVIT ▼アントワーヌ・シュヴァリエについてシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから 67 キロも離れたマルヌ河上流に位置する Vitryat ヴィトゥリア地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971 年に AOC シャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランやモングーと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでした。しかし、この地区にも新世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。アントワーヌはアヴィーズの醸造学校を卒業した後、10 年以上世界中でブドウ栽培とワイン造りを学びました。2014 年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック&ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢 40 年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディから 2016 ヴィンテージで初めて醸造したミレジメのキュヴェを 2021 年にリリース。アンテナの早い北欧やイタリアのインポーターが直ぐに輸入を始め、注目を浴びています。 ▼Carkonnia カルコニア品種:シャルドネ 100%(2019 ヴィンテージ) リューディ:Le Jardin de Meunier ル・ジャルダン・ド・ムニエル・ジャルダン・ド・ムニエはヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。真南向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は 1 ヘクタ-ル。1973 年にアントワーヌの祖父が植樹したマッサルセレクションのシャルドネ。2019 年の時点で樹齢 46 年。醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 53%をステンレスタンク、32%をブルゴーニュ産のバリック(古樽)、10%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール(ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。 SO2 は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。 2019 ヴィンテージは 9/10 に収穫。2020 年 6 月 20 日ティラージュ。2023 年 6 月 20 日デゴルジュマン。ドザージュは 0.8/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量 3,129 本 +マグナム 30 本。アルコール度数 12.5 度。2023 年 7 月時点での SO2 トータルは 18mg/l。ガス圧は 5.9 気圧。 *Carkonnia カルコニアとは、ガリア語(古代ローマ時代のヨーロッパの地域ガリア(現在のフランス)で話されたケルト語派の一言語)で、ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉です。ヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディから生まれたキュヴェであるためカルコニアと命名されました。 *2016 ヴィンテージは同じヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディ“Le Bas du Mont de Fourche ル・バ・デュ・モン・フルシュ”のブドウから造られましたが、2017 と 2019 ヴィンテージはリューディ Le Jardin de Meunier ル・ジャルダン・ド・ムニエのブドウから造られました。どちらのリューディもヴィトリ・アン・ペルトワ村にあるため、キュヴェ名は同じカルコニア(ガリア語でヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉)となっています。しかし、エチケットにはキュヴェ名の下にリューディ名が記載されています。 (インポーターさん資料より一部抜粋) ▼全国配送承ります #antoinechevalier #アントワーヌシュヴァリエ #carkonnia #自然派ワイン #自然派ワインのお店 #ナチュラルワイン #ナチュールワイン #ナチュラルワインが飲める店 #naturalwine#xoticwines #エキゾチックワインズ #町屋 #千代田線 #町屋駅 #町屋グルメ

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