ANTONIE CHEVALIER, Tecta Silva 2019

2024/02/11 18:53

北欧のインポーター達が注目するヴィトリ・ル・フランソワの新鋭グローワー

ANTONIE CHEVALIER, Tecta Silva 2019

国：フランス
産地：シャンパーニュ
葡萄：シャルドネ
インポーター：VIVIT

▼アントワーヌ・シュヴァリエについて
シャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから 67 キロも離れたマルヌ河上流に位置する Vitryat ヴィトゥリア地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971 年に AOC シャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランやモングーと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでした。しかし、この地区にも新世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。

アントワーヌはアヴィーズの醸造学校を卒業した後、10 年以上世界中でブドウ栽培とワイン造りを学びました。2014 年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック&ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢 40 年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディから 2016 ヴィンテージで初めて醸造したミレジメのキュヴェを 2021 年にリリース。アンテナの早い北欧やイタリアのインポーターが直ぐに輸入を始め、注目を浴びています。

▼Tecta Silva
リューディ:Les Renardes レ・ルナルド
レ・ルナルドは Couvrot クヴロの村にあるリューディ。南西向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は 0.4ha。2000 年植樹のマッサルセレクションのシャルドネが栽培されている。

醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 69%をステンレスタンク、20%をブルゴーニュ産のバリック(古樽)、11%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール(ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。SO2 は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。

2019 ヴィンテージは 9/9 に収穫。2020 年 6 月 20 日ティラージュ。2023 年 8 月 20 日デゴルジュマン。ドザージュは 0.8/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量 2,929 本+マグナム 30 本。アルコール度数 12.5 度。2023 年 7 月時点での SO2 トータルは 28mg/l。ガス圧は 5.4 気圧。

*Tecta Silva テクタ・シルヴァとは、ラテン語で、「森の屋根」を意味する表現です。この言葉が、クヴロの村の森のような地理的特徴をとてもよく表現していること。そして、このキュヴェが、そのクヴロ村のリューディから生まれたキュヴェであるため、テクタ・シルヴァと命名されました。
(インポーターさん資料より一部抜粋)

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