Cal Tiques, Deix 2021

2024/03/08 15:05

国：スペイン
産地：カタルーニャ
葡萄：チャレッロ
インポーター：La Goulue

▼カルティケスについて
当主ジョアン・ルビオは、自然に最大限の敬意を払えば、素晴らしい贈り物を受け取ることができるという信念に基づき、徹底したメソッドのもと、ブドウ栽培と醸造を手がける。

ジョアンは、ワイン造りの４つの柱を、土壌・畑の世話・収穫・醸造と考える。畑は小さな区画の集まりで、非常に多様な土壌を併せ持った石灰質の石灰岩粘土。バイオダイナミック農業の原則に従って厳密に作業しているため、天然の自然製堆肥のみを使用し、人工肥料や除草剤などは一切使用しない。ブドウの木の間にさまざまな植物が自然に覆っており、これらのすべてのバランスが、健康的な土壌に繋がり、それ自体が再生され、長期的な収穫をもたらす。

彼のワインの特徴として、低アルコール（ほとんどがアルコール度数10~11%)、ドライでフレッシュ。軽やかでエレガント。生き生きとした酸。ワイン単体でも、いろいろなお料理に合わせても。抜栓後の変化も美しく、ワインラバーを虜にするようなワインです。
(インポーターさん資料より一部抜粋)

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