国：フランス

産地：シャンパーニュ

葡萄：ピノ・ノワール 、シャルドネ 、ピノ・ムニエ

インポーター：VIVIT

▼ドメーヌ・ド・ビシュリーについて

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタン、サリマ&アラン・コルドイユなど新たな才能が 続々と生まれているコート・デ・バールに 2015 年創設されたドメーヌです。当主のラファエル・ピ コネは 1987 年生まれ。ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメー ヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013 年に両親から兄 との分割で継承したブドウ畑を元に、2015 年に、ドイツ出身の妻ハンナとともにリセイの隣 村の Neuville sur seine ヌヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。現在の栽培面 積は 7 ヘクタールで、ヌヴィルジエ・シュール・セーヌと隣村の Gyé-sur-Seine ジェ・シュール・セ ーヌと Courteron クルトゥロンに点在する 8 つのリューディに区画を所有しています。ピノ・ノワ ールとシャルドネの 2 品種(ごくわずかにムニエ)を栽培しています。畑の植樹比率は 1 ヘク タール当たり 8,000 本。剪定方法はコルドン式、シャブリ式、ギヨ式。土壌は、キンメリジャン 階の粘土石灰、テール・ルージュ(火山性赤土壌)、テール・グリース(キメリジャン階の泥灰) です。 

ドメーヌは、ヌヴィル・シュール・セー ヌと隣村の Gyé-sur-Seine ジェ・シ ュール・セーヌにある 8 つのリューディ に区画を所有しています。ドメーヌの キュヴェの醸造に使われる、主要な リューディは以下の 6 つになります。

・En Val du Clos アン・ヴァル・デュ・クロ:栽培面積 0.7ha(1977 年植樹のピノ・ノワール 0.56ha、シャルドネ 0.14ha)、南東向き斜面。 

・En Val Ligé アン・ヴァル・リジェ:栽培面積 0.85ha(1984, 85, 89, 91 年植樹のピノ・ノワ ール)、南西向き斜面。 

・La Fontaine du noyer ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ:栽培面積 0.84ha(1985, 87 年植 樹のピノ・ノワール)、西北西向き斜面。 

・Envers de Val Mentra アンヴェール・ド・ヴァル・メントラ:栽培面積 1.11ha(2006 年植樹 のシャルドネ)、北西向き斜面。 

・En Charme de Fin アン・シャルム・ド・ファン:栽培面積 0.4ha(2015 年植樹のシャルド ネ)、南西向き斜面。 

・Les Mées レ・メ:栽培面積 0.6ha(樹齢 55~60 年のピノ・ノワール)、南西向き斜面 。

(インポーターさん資料より一部抜粋) 

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