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2024/03/15 18:48
Mas d’alezon, Le Presbytère 2022
国：フランス
産地：フォジェール
葡萄：サンソー75%、リュドナー・ペルト&グルナッシュ 20%、カリニャン 5%
インポーター：VIVIT
▼冷涼な畑をビオディナミで耕作し、ナチュラルな醸造
マス・ダルゾンは、ドメーヌ・ド・クロヴァロンを創設したカトリーヌ・ロックがフォジェールで手掛 けるヴァン・ナチュールです。カトリーヌは標高 300~470mの冷涼な畑をビオディナミで耕 作し、ルロワやビゾなどと同様、ロニャージュをせず伸びた枝を編み上げるトリコタージュを実 践しています。ブドウ木は平均樹齢 50 年の古木がメインで、他のドメーヌより 1 ヶ月以上 遅摘みしたブドウを野生酵母で全房発酵し、亜硫酸も瓶詰め時に必要最小限のみ添加 でナチュラルワインに仕上げています。
マス・ダルゾンのワインは、カリニャンやシラー、ムールヴェードルなどローヌ系品種が主体です。 しかし、品種固有の重たさはなく、フレッシュで冷涼感たっぷりで、繊細なテクスチャーと細 身のフィニッシュなど、ブルゴーニュに通じるフィネスとエレガントさを備えています。ドメーヌはこ れまであまり国際市場で表に出ていませんでしたが、2017 年からはナチュラル・ワインの祭 典「Raw Wine Fair」にも参加し、非常にキレイな造りのナチュラル・ワインであることを世界 各国にアピールしています。
▼醸造
早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各 1 回ずつ選果。ブドウは除梗 した後、品種毎別々に発酵。ステンレスタンク(一部は卵型のセメントタンク)で野生酵 母のみで自発的に発酵。醸造中は SO2 も含めいかなるものも添加せずに醸造。マセラシ オンは、アンフュージョンで 10 日間。圧搾後、リュドナー・ペルトとグルナッシュはカリニャンは 樽(新樽は用いない)、サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移して、マロラクティック発 酵と熟成。熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は瓶詰め 前に必要最小限のみ添加。
2022 年の収穫日は、サンソーが 9/19、リュドナー・ペルトとグルナッシュが 9/20、カリニャ ン 9/30。2023 年 5 月時点での SO2 トータルは 27mg /L。アルコール度数 12.5 度。 総生産量 10,000 本。
Le Presbytère ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。ドメーヌの中に、かっての 村の司祭の館があり、現在、その石造りの丸天井の建物の中でマス・ダルゾンのワインを熟 成させていることから、キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
(インポーターさん資料より一部抜粋)
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