ナチュラル・シャンパーニュを手掛ける最新鋭グローワー 

AURELIEN LEMAIRE / オーレルアン・ルメール 

国：フランス

産地：シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 

葡萄：シャルドネ、ピノ・ノワール

インポーター：VIVIT

▼大変革の真っ只中にあるシャンパーニュ 

大変革の真っ只中にあるシャンパーニュ。もはや 4 大産地ではなく、21 のサブリージョン、 さらには各村毎に、次々と誕生する新しいグローワーを知っていかなければ、シャンパーニュの 最新の潮流を理解することはできない時代に突入しました。オーレリアン・ルメールも、その 変革の中で誕生した若手グローワーの 1 人です。ヴァレ・ド・ラ・マルヌに 6 つあるサブリージョ ンの 1 つ、Rive Gauche リブ・ゴーシュの Boursault ブルソーに本拠を置くグローワーです。 

オーレリアンは幾つかのブルゴーニュのドメーヌで研鑽した後、2016 年に家業に参画しまし た。ヴェルジーのムーゾン・ルルーの畑で感銘を受けたオーレリアンは、すぐにビオとビオディナミ、 アグロフォレストリーを導入。畑の自然治癒力が高まった 2019 年に初めて自身の名前によ るシャンパーニュを仕込み、2023 年にデビューしました。と同時にフランスや北欧の最先端の ナチュラルワインショップが買い付けに走っている、最新鋭のナチュラル・シャンパーニュです。 

▼醸造

手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて 果汁を酸化から守り、亜硫酸は一切使わない。デブルバージュ(前清澄)も行わず、果 汁を澱と共に直接古樽に入れて野生酵母でアルコール発酵。その後、引き続き樽で 11 ヶ 月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。その後、無清澄・無濾過でティラージュして、 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレ でデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで亜硫酸は完全無添加。 

現行ロットは 2021 年 7 月に、同じリューディの野生酵母とビオの未精製の蔗糖を加えてテ ィラージュ。2023 年 3 月にデゴルジュマン。ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。アルコー ル度数 12 度。総生産量 2,304 本。2023 年 10 月時点の SO2 トータルは 26mg/l。ガス 圧は 7.0 気圧。 

“Les Terres Jaunes レ・テール・ジョーヌ”のリューディは栽培面積 0.50 ヘクタール。北東向 きの粘土石灰質土壌。シャルドネの樹齢は 44 年。植樹比率 8,000 本/ha。 

(インポーターさん資料より一部抜粋) 

▼全国配送承ります

xotic wines(エキゾチック・ワインズ)は、自然派ワインのセレクトショップです。環境にも身体にも優しいナチュラルワインをお届けしています。

@xoticwines

#自然派ワイン

#自然派ワインのお店 

#naturalwine 

#xoticwines

#エキゾチックワインズ 

#町屋