Gamay 2022 -2pacs- 水出し専用

コーヒー好きが講じて、コーヒーロースターとコラボレーションし、xotic winesオリジナルコーヒーを作ってしまいました..!

レストランで、家で、ワインと料理を楽しむ。
そして、食事を終えた後のコーヒーのひと時。

そこでストンっと何かが抜け落ちてしまうような、美味しい記憶の余韻がスパッと切れてしまうような、そんな感覚はありませんか？

食事の最後の最後まで、ワイン好きとして楽しみたい。
ワイン好きの心に響く、ワイン好きの探究心をくすぐる、そんなコーヒーを創りたい。
わたしの、長年の夢でした。

“酸味がピノ・ノワールっぽいよね！”
“この苦味は、メルローを意識してるのかな？”

Cafe Xoticaが、そんな会話が生まれるコーヒータイムのお手伝いができると嬉しいです。

コーヒー好きにも、ワイン好きにも、飲んでもらいたいコーヒー。
少量生産で数は毎度少ないですが、ぜひお試しください。

こちらのコーヒーは、ボジョレーのガメイをモデリングしたコーヒーです。Cafe Xotica初の水出し専用豆となります。モデルにしたのは、ナチュラルな造りのガメイ。Vin de Soifとも呼ばれるグビグビ飲んでしまうような、飲み心地の良さと、絶妙なワイルドタッチを掛け合わせて、味わいのデザインを致しました。

＜味わい詳細＞
Gamay 2022には、ガメイ、そしてナチュラルワインにまつわる私（ソムリエ）の記憶や思い出を詰め込みました。モデリングの対象としたのは、チャーミングな果実感と、独特のワイルドな風味が折り重なる、飲み心地の良いナチュラルワインです。

香りはガメイの典型的なイチゴ系のベリー香に、土やなめし革を思わせるようなワイルドなタッチが加わります。

心地よい酸味と苦味、絶妙な喉越しは、優れたナチュラル・ガメイそのものです。

＜詳細＞
オリジン：エチオピア、インドネシア
焙煎：中浅〜中煎り
アロマ：ストロベリー、土
酸味：★ ★ ★ ★ ☆
苦味：★ ★ ★ ☆ ☆
甘味：★ ★ ☆ ☆ ☆
モデリング：VdF Gamay

<淹れ方>
500mlの浄水に対して1パック使用。
8~10時間室温で水出しにした後、「たっぷりの氷」と共にお楽しみください。

精密な焙煎とブレンドを要するので、どうしても少量生産になりますことを、お許しください。