Baptiste Nayrand, Sauvage 2021
Baptiste Nayrand, Sauvage 2021
¥13,980
SOLD OUT
こちらのセットは、Baptiste Nayrand, Sauvage 2021 x1本 とおまかせで2本ワインをお送りするセットになります。
内容
・Baptiste Nayrand, Sauvage 2021 x1本
・その他おまかせワイン2本
1950 年植樹のドメーヌで最も古いガメィの区画のブドウから造られるドメーヌの最上級キュ ヴェ。剪定した後、ブドウ木は支柱には固定されず、芽かきも摘芯も除葉もされることなく、 野生のままに自由に伸び放題で栽培される。このようなことから、キュヴェは『ソヴァージュ (野生)』と命名された。
国:フランス
産地:コトー・デュ・リヨネ
葡萄:ガメィ 100% インポーター:VIVIT
▼ボジョレーと北ローヌの間でガメィの新たな可能性を表現
世界的な食のライト&ヘルシー化によって、今ではピノ・ノワールに並ぶ人気品種となった ガメィ。そんなガメィの新たな可能性を表現する造り手が現れました。2015 ヴィンテージから ナチュラルワイン造りを始めたバティスト・ナイランです。バティストは、ピエール・オヴェルノワや マルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、30 歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュ リアン・ギィヨとミシェル・ギニエの下で研鑽。生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ 南部のミルリーで 1 ヘクタールの古木のガメィの畑を借りて、ドメーヌを設立しました。
コトー・デュ・リヨネは、ボジョレー南部とローヌ北部をつなぐ、起伏のある丘陵地帯の AOC です。バティストはここでボジョレーやアルディッシュとはまた異なるニュアンスのガメィを造 っています。2015 年が初ヴィンテージですが、欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間 では大人気で、既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することができません。北の品種 が好きなバティストはピノ・ノワールやアリゴテ、シャルドネ、シュナン・ブランなどのワインも手 掛けています。
▼醸造
手摘みで収穫したブドウを 100%全房で密閉タンクで野生酵母のみで自発的に発 酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。ブド ウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブドウを可能な限 り長くそのままの状態にしておくために、マセレーションはアンフュージョン(煎じる)のみで、 ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセレーションの期間は約 2 週間。圧搾後、 バリック(新樽は用いない)でマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無 添加で瓶詰め。
2021 ヴィンテージは 10/14~15 収穫。総生産量 1,166 本。アルコール度数は 13 度。2021 年 12 月時点の SO2 トータルは 8 mg /l 以下の検出限界値。
味わい:ミディアムのルビーレッドの色合い。イチジクやレッドプラム、梨の赤ワイン煮を思わ せる香り。とてもエレガントで、酸のある口中には梅や酸味のあるブル-ベリーのノートが感 じられる。フィニッシュもエレガントでジューシーで、ピンクグレープフルーツのニュアンスが余韻 に残る。
(インポーターさん資料より一部抜粋)
▼全国配送承ります
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)は、自然派ワインのセレクトショップです。環境にも身体にも優しいナチュラルワインをお届けしています。
@xoticwines
#自然派ワイン
#自然派ワインのお店
#naturalwine
#xoticwines
#エキゾチックワインズ
#町屋
内容
・Baptiste Nayrand, Sauvage 2021 x1本
・その他おまかせワイン2本
1950 年植樹のドメーヌで最も古いガメィの区画のブドウから造られるドメーヌの最上級キュ ヴェ。剪定した後、ブドウ木は支柱には固定されず、芽かきも摘芯も除葉もされることなく、 野生のままに自由に伸び放題で栽培される。このようなことから、キュヴェは『ソヴァージュ (野生)』と命名された。
国:フランス
産地:コトー・デュ・リヨネ
葡萄:ガメィ 100% インポーター:VIVIT
▼ボジョレーと北ローヌの間でガメィの新たな可能性を表現
世界的な食のライト&ヘルシー化によって、今ではピノ・ノワールに並ぶ人気品種となった ガメィ。そんなガメィの新たな可能性を表現する造り手が現れました。2015 ヴィンテージから ナチュラルワイン造りを始めたバティスト・ナイランです。バティストは、ピエール・オヴェルノワや マルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、30 歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュ リアン・ギィヨとミシェル・ギニエの下で研鑽。生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ 南部のミルリーで 1 ヘクタールの古木のガメィの畑を借りて、ドメーヌを設立しました。
コトー・デュ・リヨネは、ボジョレー南部とローヌ北部をつなぐ、起伏のある丘陵地帯の AOC です。バティストはここでボジョレーやアルディッシュとはまた異なるニュアンスのガメィを造 っています。2015 年が初ヴィンテージですが、欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間 では大人気で、既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することができません。北の品種 が好きなバティストはピノ・ノワールやアリゴテ、シャルドネ、シュナン・ブランなどのワインも手 掛けています。
▼醸造
手摘みで収穫したブドウを 100%全房で密閉タンクで野生酵母のみで自発的に発 酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。ブド ウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブドウを可能な限 り長くそのままの状態にしておくために、マセレーションはアンフュージョン(煎じる)のみで、 ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセレーションの期間は約 2 週間。圧搾後、 バリック(新樽は用いない)でマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無 添加で瓶詰め。
2021 ヴィンテージは 10/14~15 収穫。総生産量 1,166 本。アルコール度数は 13 度。2021 年 12 月時点の SO2 トータルは 8 mg /l 以下の検出限界値。
味わい:ミディアムのルビーレッドの色合い。イチジクやレッドプラム、梨の赤ワイン煮を思わ せる香り。とてもエレガントで、酸のある口中には梅や酸味のあるブル-ベリーのノートが感 じられる。フィニッシュもエレガントでジューシーで、ピンクグレープフルーツのニュアンスが余韻 に残る。
(インポーターさん資料より一部抜粋)
▼全国配送承ります
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)は、自然派ワインのセレクトショップです。環境にも身体にも優しいナチュラルワインをお届けしています。
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